En plus des formations de 3ème Cycle (internat, résidanat), le Centre Hospitalier Universitaire Vétérinaire d'Oniris est le support de formations professionnelles continues. Le Certificat d'Etudes Approfondies Vétérinaires (CEAV)représente une année de formation dans un domaine spécifique. Le Diplôme d'Etudes Spécialisées Vétérinaires (DESV) s'obtient après 3 années de formation. Ces 2 formations spécialisantes sont réservées aux titulaires d'un diplôme vétérinaire reconnu.